奶香濃郁、入口即化的小蛋糕——「瑪德蓮」

December 05, 2023 1 min read

法國名著《追憶似水年華》，作家馬塞爾．普魯斯特（ Marcel Proust ）在書中提及主角吃了瑪德蓮之後，塵封已久的回憶一一湧現。

普魯斯特所描繪出瑪德蓮的動人記憶，讓這款長久以來被視為生活中理所當然存在著的小點心，被賦予重要意義，不僅是普魯斯特自己的回憶錄，更是法國文化中不可取代的一環。這樣深植人心的意象，使「瑪德蓮」成為法國的經典甜點。

法國人經常在早餐時刻或午後時分享用瑪德蓮，綿密口感與暖暖甜香配上黑咖啡或茶飲，可謂法國歷久不衰的國民甜點。

瑪德蓮使用的材料少、步驟簡單，成功率高。

只要注意烤溫、配方、泡打粉比例，就能烤出瑪德蓮可愛的凸肚特色。

剛出爐的瑪德蓮口感外酥內軟，放置至隔天更因奶油香氣浸入，蛻變成濕潤鬆軟的小蛋糕，是下午茶點心的絕配組合，更是各地咖啡館最受歡迎的茶點心。

Chefmade學廚WK9029香檳金瑪德蓮貝殼蛋糕模

材質:重型碳鋼+不沾塗層

耐溫:230°C

顏色：香檳金

包裝：盒裝

尺寸：26.9*18.9*1.5cm

重量:327g

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營業時間：週一～週五0830-1830

週六0840-1200（週六參觀可預約）

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